심혈관뇌건강메인프랑스해산물보통
솔 뫼니에르 (Sole Meunière)
아직 평가 없음
신선한 흰살 생선(주로 도버 솔)을 밀가루에 가볍게 입혀 버터로 구운 뒤, 레몬즙과 파슬리를 곁들여 내는 프랑스 전통 생선요리. 고소하고 상큼한 풍미가 조화를 이루는 클래식 비스트로 메뉴
준비 시간: 15분
조리 시간: 15분
분량: 2인분
알레르기 주의: 글루텐(밀가루), 유제품(버터), 해산물(생선)
재료
- 가자미 필렛350 그램(g)
- 밀가루20 그램(g)
- 무염버터50 그램(g)
- 올리브오일1 큰술(tbsp)
- 레몬1 개
- 신선한 파슬리10 그램(g) (다져서)
- 소금 약간0.1 작은술(tsp)
- 후추 약간0.1 작은술(tsp)
영양정보 (1인분)
영양정보 계산 완료
품질: 30점수동입력
칼로리
456.0
kcal
단백질
36.0
g
탄수화물
10.3
g
지방
30.1
g
식이섬유
1.7
g
당분
0.1
g
나트륨
345
mg
칼륨
592
mg
칼슘
92
mg
철분
2
mg
비타민C
7
mg
항산화물질
99
mg
저속노화 효과
- 흰살 생선에 풍부한 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 활성화하고, 심혈관 건강을 증진시키며, 염증을 감소시켜요.
- 레몬의 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하고, 면역 체계를 강화해요.
- 파슬리의 아피게닌과 비타민 K 는 항산화 및 항염 효과를 제공하며, 뼈 건강을 지원해요.
팁과 응용
- 밀가루는 가볍게 입혀야 깔끔한 맛을 살릴 수 있어요.
- 버터를 갈색으로 살짝 끓여 헤이즐넛 버터를 만들면 풍미를 극대화할 수 있어요.
- 팬을 너무 세게 달구지 않도록 주의해야 해요.
- 광어 등 다른 흰살 생선으로도 만들 수 있어요.
- 삶은 감자나 구운 채소를 곁들이면 좋아요.