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오렌지 캐럿 연어 스테이크 (Salmone alla Arancia e Carota)
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얇게 썬 당근을 볶아 달콤 하게 졸인 오렌지 주스 소스를 만들어 바닥에 깔고, 그 위에 노릇하게 구운 연어 스테이크를 올려 풍미와 식감을 살린 이탈리아풍 요리.
준비 시간: 15분
조리 시간: 25분
분량: 2인분
알레르기 주 의: 유제품(버터), 해산물(생선)
재료
- 스테이크용 연어350 그램(g) (2조각 각 175g)
- 당근1 개
- 오렌지 주스100 밀리리터(ml)
- 마늘1 쪽
- 올리브오일3 큰술(tbsp)
- 무염버터30 그램(g)
- 소금0.1 작은술(tsp)
- 후추0.1 작은술(tsp)
- 신선한 파슬리10 그램(g)
영양정보 (1인분)
영양정보 계산 완료
품질: 57점수동입력
칼로리
709.0
kcal
단백질
36.9
g
탄수화물
8.0
g
지방
57.7
g
식이섬유
1.5
g
당분
4.3
g
나트륨
334
mg
칼륨
879
mg
칼슘
84
mg
철분
2
mg
비타민C
32
mg
항산화물질
247
mg
저속노화 효과
- 연어의 오메가-3 지방산(EPA, DHA)은 뇌 기능을 활성화하고, 심혈관 건강을 지키며, 염증을 감소시키는 데 탁월해요.
- 당근의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 피부 재생을 돕고, 강력한 항산화 작용을 해요.
- 오렌지의 비타민 C와 헤스페리딘은 면역 체계를 강화하고, 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력에 도움을 줘요.
팁과 응용
- 신선한 오렌지즙이나 오렌지필을 사용하면 향이 더 풍부해져요.
- 파슬리 대신 타임, 로즈마리나 바질을 사용해도 좋아요.
- 꿀이나 메이플 시럽을 추가하면 달콤함을 더할 수 있어요.
- 감자 퓨레나 구운 야채를 곁들이면 좋아요.
- 연어 껍질에 칼집을 내야 바삭하게 구울 수 있어요.