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숙성 발사믹 그린 샐러드 (Insalata Verde con Aceto Balsamico Invecchiato)
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오래 숙성된 레드와인 발사믹과 최상급 엑스트라버진 올리브오일, 소금, 후추로만 간을 맞춘 이탈리아 전통의 심플한 샐러드. 신선한 채소 본연의 맛을 살리면서 고급 발사믹의 풍미를 즐길 수 있는 기본 샐러드이다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 5분
분량: 2인분
재료
- 신선한 로메인 샐러드 믹스4 줌 (샐러드 채소 섞어서 준비)
- 엑스트라버진 올리브오일3 큰술(tbsp)
- 숙성 레드 발사믹1.5 큰술(tbsp) (12년 이상 추천)
- 소금0.1 작은술(tsp)
- 후추0.1 작은술(tsp)
영양정보 (1인분)
영양정보 계산 완료
품질: 4점수동입력
칼로리
210.0
kcal
단백질
0.1
g
탄수화물
2.1
g
지방
22.5
g
식이섬유
0.1
g
당분
1.7
g
나트륨
213
mg
칼륨
20
mg
칼슘
5
mg
철분
0
mg
비타민C
0
mg
항산화물질
130
mg
저속노화 효과
- 숙성 발사믹 식초의 폴리페놀은 강력한 항산화 작용으로 혈관을 보호하고, 소화를 촉진하여 신진대사를 원활하게 해요.
- 엑스트라버진 올리브오일의 올레산은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고, 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 줘요.
- 다양한 잎채소에 함유된 비타민과 미네랄은 신체 기능을 지원하고, 풍부한 식이섬유는 장 건강을 개선해요.
팁과 응용
- 계절에 맞는 신선한 잎채소를 사용하면 좋아요.
- 숙성 연도가 오래된 고급 발사믹을 사용할수록 깊은 맛을 내요.
- 산도가 낮고 과일향이 풍부한 엑스트라버진 올리브오일을 사용하면 풍미가 좋아져요.
- 견과류, 파르미지아노 레지아노, 방울토마토를 추가해도 좋아요.
- 드레싱은 빵을 곁들여 찍어 먹어도 맛있어요.